薪ストーブのパンを焼きを続けている。いろいろやっているが、どうもかんたんが一番だなと感じつつ。我が家のオーブンレンジでは多分火力？カロリーが足りないので、パン焼きは寒い時期限定の年中行事になりそう。
強力粉 330g
塩 6g
イースト 2g
きび砂糖 小さじ1（適当）
ぬるま湯 260g
１、朝、蓋つきの深いバッドに材料を全部入れてまぜる。
２、30分おきとかに2〜3回まぜて、廊下（多分2〜10℃）に夜まで放置。
３、寝る前に打ち粉をつけて半分にしてガス抜き、三つ折りに畳んで細長い生地を端から丸める。2つ並べて型に入れる。蓋して廊下に放置。
４、翌日室内に入れて、適当に霧吹きなどしたりして発酵を調節する。昼前、薪ストーブの温度計が150℃をぎりぎり切って、熾が少し残っているくらいの時に15分焼いて、手前と奥を入れ替えてさらに10〜15分焼く。
５、ストーブから出して、型をコンコン落として型から出し、クーラーの上で冷まして完成。
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その他にはキッシュを久々に焼いたりしてみたが、チーズ大好きな子でもどうやら高カロリー？味の問題？毎朝キッシュが出てくるのは嬉しくないらしく、何度も焼いて良いのは結局パンだけになった。
確定申告も無事終わり、まだしばらく冬ごもりの日々が続くけれど、庭の梅の花もほころび始めたし、ニラも新芽をニョキッと出している。ぼちぼち春に向けて動き出しておきたい。
